Ο  Φανής Θεοφάνους ξεκίνησε από μικρός το ποδόσφαιρο και αφού πέρασε πρώτα από τις άλλες δύο ομάδες της Λάρνακας, ΕΠΑ και Αλκή χωρίς να του αρέσει,θα καταλήξει στον ΠΟΛ.

Κάνει ντεμπούτο στην πρώτη ομάδα την περίοδο 1974-75, εναντίον της Ομόνοιας στο ΓΣΠ όπου ο Πεζοπορικός έχασε 3-0 στα 16 του χρόνια και, αφού πρώτα πέρασε από τα τσικό και την αναπληρωματική ομάδα. Η ταχύτητα,το πάθος και το πείσμα του στο παιχνίδι αλλά και η ικανότητα του στο σκοράρισμα ήταν κάτι που το έκαναν να ξεχωρίζει. Η βασική του θέση ήταν έξω αριστερά έχοντας πολύ καλή ντρίμπλα και δυνατό σουτ.

Ο Φανής,όπως ήταν γνωστός στο φίλαθλο κοινό,ήταν μέλος μιάς πολύ δυνατής ομάδας που μπορεί να μην πήρε τίτλους, αλλά κάθε χρόνο είχε πρωταγωνιστικό ρόλο και ήταν συνήθως στην πρώτη τριάδα της βαθμολογίας. Με τον ΠΟΛ έπαιξε στον τελικό κυπέλλου το 1984 όπου έχασε από τον ΑΠΟΕΛ 3-1 στην παράταση. Η ομάδα της Λάρνακας έπαιξε με τους: Φάνο, Γ.Κωνσταντίνου, Α.Παστελλίδη, Λ.Κουή, Λάμπρου, Μακσιέρρι, Κουννά, Δαμιανού( 38΄ Φακέττι), Πασχάλης( 79΄Γ.Σταυρινός), Βέρνον, Θεοφάνους.

Με τον Πεζοπορικό στην Ευρώπη έπαιξε έξι φορές και είναι ο πρώτος σκόρερ της ομάδας με τέσσερα τέρματα.Το 1978 για το κύπελλο ΟΥΕΦΑ εναντίον της Σλάσκ Πολωνίας,στη Λάρνακα έφερε 2-2 και τα δύο τέρματα πέτυχε ο Φανής. Στην Πολωνία έχασε 5-1. Και οι άλλοι αγώνες ήταν για το ΟΥΕΦΑ. Το 1980 με την Στουτγκάρδη όπου έχασε 6-0 στην Γερμανία και 4-1 στο ΓΣΖ( το τέρμα ο Φανής),και το 1982 με την Ζυρίχη φέρνοντας 2-2 στη Λάρνακα( ένα τέρμα ο Θεοφάνους) και έχασε 1-0 στην Ελβετία.

Δείτε Επίσης  Διαμαντάκος on fire

Στον Πεζοπορικό θα παίξει μέχρι το 1985 και ακολούθως θα πάρει μετεγγραφή για την Ομόνοια στην οποία αγωνίζεται τέσσερα χρόνια,μέχρι το 1989, κερδίζοντας δύο πρωταθλήματα( 1986-87 και 1988-89) και ένα κύπελλο( 1988). Στο τέλος της καριέρας του θα περάσει για λίγο από την Αλκή.  Πέτυχε και τρία τέρματα στα ευρωπαικά παιχνίδια της Ομόνοιας. Δύο εναντίον της Ράμπατ Άγιαξ εκτός έδρας( κέρδισε και τα δύο ο Ομόνοια με 5-0 και προκρίθηκε στον επόμενο γύρο του κυπέλλου πρωταθλητριών),ενώ ένα τέρμα πέτυχε το 1987 εκτός έδρας κατά της Σιάρμοκ Ρόβερς,που έδωσε πάλι πρόκριση στην ομάδα του στο κύπελλο πρωταθλητριών. 

Ο Φ.Θεοφάνους έχει 22 επίσημες συμμετοχές στην Εθνική Κύπρου με την οποία πέτυχε δύο τέρματα. Το ένα στο ιστορικό 1-1 το 1983 με την ενωμένη Τσεχοσλοβακία και το άλλο σε φιλικό με την Ελλάδα. Ήταν όμως και στην ομάδα που το 1983 υποχρέωσε την πρωταθλήτρια Ιταλία σε ισοπαλία 1-1 στο Τσίρειο.